九龍維景酒店 - 山城霧都美食之旅 ♥ 重慶菜 ♥

呀CA* 有幸得到邀請，在香港九龍維景酒店於《唐宮》中餐廳試食重慶菜，
今次重慶菜式取材廣泛、豐富，調味多變，道地傳統風味與新派清新菜式相得益彰，
嗜辣的我好想跟大家分享我的「山城霧都美食之旅」！

重慶簡稱「渝」，有「山城」、「霧都」的別稱。
重慶菜（渝菜）味型多元化，具有濃郁的地方風味，麻辣酸香的菜式更是膾炙人口。

一開始先來 3款 "涼菜類"，有
巴蜀口水雞、蒜泥白肉、蜜汁白鱔。

巴蜀口水雞肉質鮮美、多肉，
而雞皮都不會過份油膩，所以一向不食雞皮的我都破例食呢=]

 

蒜泥白肉在外面吃過很多次，最特別的是這裡加入青瓜絲，
令到整個口感變得很爽口、清涼，而白肉亦很嫩滑。

 

蜜汁白鱔的蜜汁不太甜，魚的鮮味都可以嚐到，
而魚的口感想當爽口、彈牙！

吃完"涼菜類"，就來"湯類"，
大家都點不同的，有
一品酸辣湯、圓盅松茸鴿、濃湯扒魚肚、竹笙魚九湯

我點了一品酸辣湯，它的材料十分充足，
有很多蛋白、豆腐、等，別以為白白黃黃的酸辣湯沒有料到，
雖然它的顏色比我想像中的火火紅紅很不同，不過它當中加入的糊椒粉很入味！

 

"主菜類"有
歌樂山辣子雞、漁香鮮帶子、蠔皇白靈芝、麻婆海參豆腐、家常土鱔魚

歌樂山辣子雞

一見到很多辣椒、花椒，以為雞肉會很麻辣，有點未吃先冒汗的感覺。。
但其實原來不算很辣，雞肉的皮很脆，而肉的質地很嫩滑。

漁香鮮帶子

帶子香滑鮮美，而且很大粒！，
醬汁很濃很足味，配合起其他材料，木耳、荷蘭豆，
突顯帶子的鮮味！

 

 蠔皇白靈芝

一道不麻也不辣的菜。
白靈芝的口感很爽，可以為之前吃完麻辣的口腔來停一停。
另外獻汁濃度剛剛好。

 

麻婆海參豆腐

四川傳統名菜，麻婆豆腐加上海參，很特別！
海參很軟，不會難嘴嚼，
而且可以吃到豆腐的，"麻"、"辣"、"燙"、"嫩"，十分味美可口！
 

家常土鱔魚 

這個是最味覺的享受的一道菜！整碟十分麻辣、新鮮，
露筍鮮嫩可口，鱔魚營養豐富，而且口感十分脆嫩！

"主食類" 有 金牌酸辣粉及雞汁雲吞。



金牌酸辣粉

紅薯粉很煙韌、彈牙，口感十分濃郁，湯底亦不算油膩。

 

雞汁雲吞

很清新的感覺，加上肉質鮮嫩，我很喜歡這味菜！

 

"甜品類" 有飄香糍粑伴鮮果、醪糟湯圓、香芒冰粉、桂花八寶山葯泥

我點了桂花八寶山葯泥，質感軟淋淋，很綿軟，
帶著淡淡的桂花香，加少少甜味，吃下來很幸福呢！

這個「山城霧都美食之旅」美食節由現在開始至到10月31日都有呢！
它特別引入多種原材料，包括幹海椒、宜賓芽菜、紅花椒、幹青花椒、泡椒、泡二荊條、老豆瓣和泡仔薑等，以保證美食正宗原味。

推介菜式包括：「山城香辣蟹」、「酸湯肥牛」、「家常土鱔魚」、「麻婆海參豆腐」及「川北涼粉」等。


如果大家有興趣，可到《唐宮》中餐廳試試看。

關於《唐宮》中餐廳：
《唐宮》中餐廳 《唐宮》中餐廳環境瑰麗高雅，更是香港旅遊發展局認可之「優質餐館」。除提供免費泊車服務外，餐廳內更提供無線寬頻上網服務。


營業時間：11:00 – 15:00,  18:00 - 23:00 (星期日及公眾假期提早於10:00開始營業)
地點：九龍窩打老道75號九龍維景酒店2樓
訂餐電話：852-2197 3519
網址：http://hongkonghotel.metroparkhotelkowloon.com/

香港九龍維景酒店聯繫方法
地點：香港九龍窩打老道七十五號   
電話: (852) 2761 1711 傳真: (852) 2761 0769
電子郵箱: hotel.hkkl@metroparkhotels.com
服務熱線：400 669 0000（中國大陸）   852 3604 0000 (港澳)

謝謝香港九龍維景酒店公關們的熱情招待=]

最後希望大家喜歡我的分享，多謝收看 ♥   
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